夏日低卡抹茶小饼干做法

　　天气很热，所以，预备了一款低脂的小饼干，给大家当小零食或者下午茶哈。

　　这款抹茶豆豆，与一般曲奇比起来，黄油用量很少，但由于使用了大量玉米淀粉，使它的口感在低脂的条件下仍然能坚持满足的酥松。这样心爱又好吃的小饼干，你能回绝吗?!

　　【抹茶豆豆】(参阅重量：120+块)

　　配料：低筋面粉60克，玉米淀粉60克，黄油20克，全脂牛奶20克，蛋黄1个，细砂糖(或糖粉)35克，盐1克

　　烘焙：烤箱中层，上火155℃，下火140℃，15分钟左右

　　制作过程：

　　1、低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉倒入一个碗里备用。

　　2、在另一个碗里，将软化的黄油、糖、盐、蛋黄混合在一起并用打蛋器搅打均匀(能够稍微打发，也能够不打发，拌和均匀即可)。

　　3、加入牛奶，快速拌和均匀成为湿润的糊糊状(呈现油水别离也没关系哈)。

　　4、面粉、玉米淀粉、抹茶粉混合均匀后过筛到第3步的黄油糊糊里。

　　5、用刮刀边压边拌，使粉类和黄油糊糊充分混合在一起，成为面团。

　　6、拌的差不多的时候，能够直接用手揉成面团(只需面粉和黄油糊糊彻底揉匀就行了，揉成团以后不要持续揉，防止久揉)。

　　7、将面团放在案板上，压扁，擀成厚度约1.2cm的面片。

　　8、将面片切成宽度约1.2cm的长条。

　　9、再将长条切成小丁。

　　10、将小丁均匀的摆在铺了油纸的烤盘上。放入预热好上火155℃，下火140℃的烤箱，烤15分钟左右，心爱的抹茶豆豆就做好了!

　　TIPS：

　　1、这款抹茶豆豆，个头非常小巧，这个配方能够至少做一百多个。由于个头小，所以假如用正常烤曲奇的温度，七八分钟就能够烤好。但为了让制品坚持抹茶的绿色，所以本食谱采用了较低的温度，慢慢烘烤，使它外表不会上色得太明显。假如你的烤箱上下火不能独立控温，就把上下火都设定为150℃，不同烤箱温度会略有差异，请依据实际情况调整烘烤时间。

　　2、烤好的抹茶豆豆，冷却后是非常酥松的口感。假如彻底冷却以后吃起来口感发软，阐明烘烤火候不足，能够放入烤箱重新烤几分钟。只要酥松的口感才是正确的哈!

　　3、由于原料差异，揉好的面团的干湿程度可能也会略有差异。假如面团很干很硬，能够恰当增加一些牛奶，使面团变软。假如面团太软，则放入冰箱冷藏片刻，使它变得硬一些。

　　4、喜爱更浓郁抹茶滋味的童鞋，能够把抹茶粉用量增加到4-5克。