生日蛋糕培训班-网红舒芙蕾蛋糕的做法

　　网红舒芙蕾蛋糕做法

　　舒芙蕾的口感很棒，像云朵一般绵软柔滑。舒芙蕾最要害的一步便是打蛋白

　　蛋白打好，简直就不会失败了

　　原资料:

　　鸡蛋2个，低筋面粉45g，细砂糖30g

　　玉米油10g，牛奶40g，柠檬汁几滴。

　　做法过程

　　1、准备好一切资料，蛋白盆必须无水

　　无油。

　　2、蛋黄、牛奶、玉米油搅拌均匀，充沛一混合，无水油分离状况。

　　3、筛入低筋粉，搅拌均匀无颗粒顺滑1滴落状况。

　　4、蛋白中一次性加入细砂糖，滴入几滴柠檬汁，打发至湿性发泡。

　　5、取1/3蛋白与蛋黄糊混合切拌均匀。

　　6、松饼糊倒回蛋白盆中与剩余的蛋白混合均匀。

　　7、不粘锅刷油，舀入一大勺面糊

　　(或者将面糊倒入裱花袋中直接挤入不锈钢锅中)，盖上锅盖小火焖至2分钟左右。

　　8、表面出现小气泡，翻面再盖

　　上锅盖焖煎2分钟左右出锅

　　9、最终能够在舒芙蕾上淋上自己

　　喜欢的浓稠酸奶，淡奶油，枫糖浆或者蜂蜜和自己喜爱的水果一同

　　食用。